Štipľavý superhrdina vo vašej kuchyni

Máte pocit, že na vás niečo lezie, alebo len hľadáte spôsob, ako dodať rannému čaju poriadne grády? Zoznámte sa so zázvorom (alebo ak chcete byť odborní, s ďumbierom lekárskym). Tento nenápadný, pokrútený koreň je v skutočnosti malý zázrak prírody.

Ak by sme mali vyhlásiť kráľa medzi koreninami, zázvor by bol horúcim kandidátom na korunu. Tento nenápadný, uzlovitý koreň sprevádza ľudstvo už tisícročia. Pôvodom z juhovýchodnej Ázie, zázvor kedysi vyvažovali zlatom a dnes ho nájdete v každom dobrom supermarkete. Ale viete, čo všetko sa v ňom skutočne skrýva?

Prečo ho milujeme? 

Zázvor nie je len o tej charakteristickej štipľavej chuti. Je to v podstate lekárnička v jednom kúsku koreňa. Obsahuje látku zvanú gingerol, ktorá má silné protizápalové účinky.  Je to magická látka zodpovedná za jeho štipľavú chuť, ale najmä za jeho liečivé schopnosti.

Čo všetko dokáže?

Zbohom, bacily: Je to prvý pomocník pri prechladnutí.

Koniec „ťažkému“ žalúdku: Skvele pomáha pri trávení a ranných nevoľnostiach.

Prebudí metabolizmus: Ideálny parťák, ak sa snažíte trochu rozhýbať spaľovanie.

Prírodné antibiotikum: Zázvor pôsobí protizápalovo a antisepticky. Keď cítite povestné „škriabanie v hrdle“, čerstvý zázvor dokáže zázraky skôr, než sa choroba rozvinie.

Trávenie bez problémov: Už starí námorníci ho žuli proti morskej chorobe. Dnes vieme, že pomáha urýchľovať vyprázdňovanie žalúdka, čím zmierňuje nadúvanie a nevoľnosť.

Svalová regenerácia: Štúdie naznačujú, že pravidelná konzumácia zázvoru môže zmierniť svalovú bolesť po náročnom tréningu.

Ako ho správne používať?

Mnohí robia chybu, že ho len zalejú vriacou vodou. Aby ste z neho vyťažili maximum, skúste toto:

Nastrúhať, nielen krájať: Čím viac narušíte vlákna, tým viac gingerolu sa uvoľní.

Pozor na teplotu: Ideálne je zalievať ho vodou okolo 80°C, aby ste nezabili tie najcennejšie enzýmy.

V kuchyni: Nebojte sa ho pridať do krémových polievok (napr. tekvicovej) alebo k pečenému mäsu. Dodá jedlu exotický nádych a pomôže s trávením ťažších pokrmov.

Tip do kuchyne:

Skúste si ráno nastrúhať trochu čerstvého zázvoru, zaliať ho horúcou vodou, pridať citrón a lyžičku medu..... Počkať, počkať :-) Už nemusíte! Stačí naliať na dno pohára trochu GIMBERu, zaliať vodou a nápoj je hotový!  Je to lepší „nakopávač“ než tretia káva!

Zázvor je skrátka investícia do zdravia, ktorá navyše skvele chutí. Tak čo, máte už GIMBER  v nákupnom košíku?