Štiplavý superhrdina ve vaší kuchyni

Máte pocit, že na vás něco leze, nebo jen hledáte způsob, jak dodat rannímu čaji pořádné grády? Seznamte se se zázvorem (nebo chcete-li být odborní, se zázvorem lékařským). Tento nenápadný, pokroucený kořen je ve skutečnosti malý zázrak přírody.

Pokud bychom měli vyhlásit krále mezi kořením, zázvor by byl horkým kandidátem na korunu. Tento nenápadný, uzlovitý kořen provází lidstvo už tisíciletí. Původem z jihovýchodní Asie, zázvor byl kdysi vyvažován zlatem a dnes ho najdete v každém dobrém supermarketu. Ale víte, co všechno se v něm skutečně skrývá?

Proč ho milujeme?

Zázvor není jen o té charakteristické štiplavé chuti. Je to v podstatě lékárnička v jednom kousku kořene. Obsahuje látku zvanou gingerol, která má silné protizánětlivé účinky. Je to magická látka zodpovědná za jeho štiplavou chuť, ale zejména za jeho léčivé schopnosti.

Co všechno dokáže?

Sbohem, bacily: Je to první pomocník při nachlazení.

Konec „těžkému“ žaludku: Skvěle pomáhá při trávení a ranních nevolnostech.

Probudí metabolismus: Ideální parťák, pokud se snažíte trochu rozhýbat spalování.

Přírodní antibiotikum: Zázvor působí protizánětlivě a antisepticky. Když cítíte pověstné „škrábání v krku“, čerstvý zázvor dokáže zázraky dříve, než se nemoc rozvine.

Trávení bez problémů: Už staří námořníci ho žvýkali proti mořské nemoci. Dnes víme, že pomáhá urychlovat vyprazdňování žaludku, čímž zmírňuje nadýmání a nevolnost.

Svalová regenerace: Studie naznačují, že pravidelná konzumace zázvoru může zmírnit svalovou bolest po náročném tréninku.

Jak ho správně používat?

Mnozí dělají chybu, že ho jen zalijí vroucí vodou. Abyste z něj vytěžili maximum, zkuste toto:

Nastrouhat, nejen krájet: Čím více narušíte vlákna, tím více gingerolu se uvolní.

Pozor na teplotu: Ideální je zalévat ho vodou kolem 80 °C, abyste nezabili ty nejcennější enzymy.

V kuchyni: Nebojte se ho přidat do krémových polévek (např. dýňové) nebo k pečenému masu. Dodá jídlu exotický nádech a pomůže s trávením těžších pokrmů.

Tip do kuchyně:

Zkuste si ráno nastrouhat trochu čerstvého zázvoru, zalít ho horkou vodou, přidat citron a lžičku medu... Počkat, počkat! :-) Už nemusíte! Stačí nalít na dno sklenice trochu GIMBERu, zalít vodou a nápoj je hotový! Je to lepší „nakopávač“ než třetí káva!

Zázvor je zkrátka investice do zdraví, která navíc skvěle chutná. Tak co, máte už GIMBER v nákupním košíku?